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¿Dónde vive la chef estrella Anne-Sophie Pic?

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¿Dónde vive la chef estrella Anne-Sophie Pic?

Michael Roulier

Dirección Valence, en Pic, el establecimiento emblemático heredado de su padre y abuelo. Con motivo de una doble noticia, un libro de cocina "Elementos de conversación culinaria" y el lanzamiento de un concepto de gastronomía en el hogar, ChefCuisine, Anne-Sophie Pic nos reveló su interior Drôme. Entrevista.

Es en Drôme in Valence que Anne-Sophie Pic se hizo cargo de la antorcha familiar y ofrece una de las cocinas más hermosas de Francia. Designada como la mejor cocinera del mundo en 2011, es la única mujer tres estrellas de Francia. Cuando no está en uno de sus restaurantes, también dirige la Dame de Pic en París (1 estrella) y las cocinas del Beau Rivage Palace en Lausana (2 estrellas), disfruta de su casa y su huerto. donde le encanta cocinar para su familia y darse un "paréntesis encantado" con su hijo Nathan. Visita privada de una mujer del gusto, todo en delicadeza.

¿Tu habitación favorita donde te gusta estar y pasar el tiempo?

Anne-Sophie Pic: Usted responde que la cocina estaría un poco de acuerdo ... Sin embargo, es el lugar donde me siento bien. Preparo la cena todos los días, y cocino con mi hijo. La cena familiar es un momento para compartir el placer de comer bien. Es esencial y un interludio encantador, antes de unirme a mi restaurante para el servicio.

Sus muebles: más bien modernos, ultra diseño, familia, jarra?

Anne-Sophie Pic: ¿Por qué elegir? Me gusta el eclecticismo. Así que tengo algunas piezas modernas que rozan los hombros con más piezas vintage.

¿Lo más inusual o inesperado que se puede descubrir en casa?

Anne-Sophie Pic: La pared de ladrillo de mi salón, descubierta durante el trabajo de mi casa y me gusta el aspecto crudo.

¿Un objeto o mueble que no puedas separar?

Anne-Sophie Pic: Los pequeños cuadernos de Hermes en los que apunto todas mis ideas. Tengo todos los colores y nunca me despido.

¿Tu color favorito en tu hogar?

Anne-Sophie Pic: ¡Una pared rosa suave muy polvorienta que encuentro muy relajante y que viste mi sala de estar!

Su última compra - útil o inútil! - para la casa ?

Anne-Sophie Pic: Un hervidor con pantalla digital de temperatura porque soy un gran consumidor de té verde japonés.

¿La cocina, más bien abierta o cerrada?

Anne-Sophie Pic: Abierto por supuesto! La cocina es un lugar de compartir y convivencia. Me gusta estar con mi familia y mis amigos cuando cocino para ellos.

¿Un plato inesperadamente en movimiento para tus amigos? ¿Tu especialidad?

Anne-Sophie Pic: El pollo con estragón de mi madre, que para mí es sinónimo de comida dominical, convivencia, placer, placer y codicia. Es simple pero muy aromático! El arroz pilaf que hago de la receta de mi suegra, que es el plato favorito de Nathan.

Y el televisor, ¿en qué habitación?

Anne-Sophie Pic: En la sala de estar.

¿Vives con música o más bien en silencio?

Anne-Sophie Pic: Me gusta el silencio Me parece que no es en absoluto sinónimo de vacío, sino que, por el contrario, puede tener un cierto grosor. Pero tengo una lista de reproducción para mis viajes en tren, lo que me permite aislarme y trabajar.

¿Más bien vela o más bien perfume de ambiente?

Anne-Sophie Pic : Vela bonita.

Cortinas, puertas, persianas? ¿Qué te inspira?

Anne-Sophie Pic : Me gustan los espacios abiertos ya través de las luces. En casa, hay pocas puertas, las persianas nunca están cerradas. Solo las cortinas vienen a crear un juego de sombras y luces.

¿Qué hay en tu mesita de noche?

Anne-Sophie Pic: Aceite de saro, libros. En este momento, estoy leyendo Cosmos por Michel Onfray. Y sueño con la Roma peatonal de Dominique Fernández.

¿Un truco de deco o almacenamiento?

Anne-Sophie Pic : Pongo en mis ramos de flores plantas aromáticas de mi jardín.

¿Sueñas con una habitación más? Si es así, ¿con qué propósito?

Anne-Sophie Pic: No realmente. En lugar de espacio, sueño con el tiempo y los paseos.

Más bien ordenado o desordenado?

Anne-Sophie Pic: Más bien ... distraído! Soy una soñadora. Necesito dejar que mi mente escape de vez en cuando. Pero para responder su pregunta más seriamente, mi trabajo requiere mucho método y rigor. Estoy muy ordenada.

¿Tienes plantas verdes, flores, balcón, terraza, jardín?

Anne-Sophie Pic: Sí, tengo la suerte de vivir en una casa con un jardín ... en el que creé una huerta porque me encanta esta relación con la tierra. Vengo de una familia campesina y quería que Nathan, mi hijo, viera crecer las verduras. También implica una relación con el tiempo y la estacionalidad que marcan nuestras vidas.

¿Sus direcciones o marcas favoritas para el hogar (compras, decoración, floristería, etc.)?

Anne-Sophie Pic: Me gustan mucho los tejidos y los cojines. Marcas como Lelièvre, Lesage.

Anne-Sophie Pic

Michael Roulier

Noticias de Anne-Sophie Pic:

Para leer "Elementos de conversación culinarios.", un libro de entrevistas con Ryoko Sekiguchi, Michel Onfray, Stephane Bureaux, Alexandre Gauthier, Francis Kurkdjian, Pascal Ory, Editions Menu Fretin (octubre de 2015),

Para probar: Su concepto de gastronomía en el hogar, ChefCuisine. Son 30 recetas por temporada y se dividen en 3 rangos, para degustar en casa gracias a una cocina especial y adaptada, vendida 199 euros. El concepto ChefCuisine está disponible exclusivamente en ChefCuisine.com desde el 29 de octubre de 2015 para Francia, Bélgica y Suiza. Entregas realizadas entre 24 y 48h.

Elementos de conversación culinaria.

Ediciones del Menú Fretin

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